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候氏制碱法：
此法的特点是不从固体碳酸氢铵(NH4HCO3)，而是由盐卤先吸收氨后再碳酸化以进行连续生产。
此法的原理是：低温下用氨饱和的饱和氯化钠水通入二氧化碳（CO2）可析出碳酸氢钠(NaHCO3)，此时母液中Na+减少而Cl-相对多，轻质纯碱重质纯碱出口，此时再加入细盐末，因同离子效应，低温氯化铵（NH4Cl）溶解度突然降低，而NaCl的溶解度变化不大，所以氯化铵（NH4Cl）析出而氯化钠不析出，再用氨饱和后通二氧化碳（CO2），纯碱，结果往返析出NaHCO3和NH4Cl，其中氨由氮与水中的氢化合制成，CO2是提取氢气和氮气的半水煤气之副产品，这样巧妙的把氮气工业和制碱工业联合起来，故候氏制碱法又称联合制碱法。
食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，山东海化集团纯碱价格，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，山东纯碱出口价格，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
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